果冻的营养价值:

2024-01-15

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶-凝胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶，也称为卡拉胶或卡拉胶，是从海藻如天然海藻中提取的天然多糖胶体。它具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准用于各种食品的安全增稠剂。
魔芋是一种草本植物，又称魔芋，主要分布于我国四川、云南、贵州、陕西等地区。魔芋粉是通过深加工提取的粉状产品，其主要成分是葡甘露聚糖，是中国批准使用的安全食品成分。目前，国内果冻行业不使用明胶，从果冻包装产品的成分表中可以看出。而且，果冻中卡拉胶、魔芋粉等明胶粉的比例一般在1% 左右，占总成本的5% 左右。

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果冻的塑造

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