乳制品饮料的分类

2024-01-15

乳饮料分为中性乳饮料和酸性乳饮料，根据蛋白质和制备方法分为预制乳饮料和发酵乳饮料。水果味果冻
糖果型乳饮料: 蛋白质含量不低于1.0% 的乳饮料。
发酵乳饮料: 蛋白质含量不低于1.0% 的发酵乳饮料称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7% 的称为乳酸菌饮料。
一、随着消费者对健康的日益重视，选择健康的乳品原料成为研发人员的首要选择。膳食纤维、卵磷脂、氨基酸系列、维生素组等为乳品饮料企业提供了更多选择。
二、杂粮、大米、果醋等混合的牛奶汽水和含牛奶饮料等产品的出现，预示着牛奶饮料市场的混搭性日益浓厚。在健康科学合理的基础上，食品配料不再局限于 “果汁牛奶” 和 “果汁果粒牛奶” 的组合，而是延伸到蔬菜、谷物、醋、茶、汽水、酒精的混合。
3、由于发酵乳饮料的独特风味，未来乳饮料中的发酵成分仍将受到尊重。
随着市场的发展，激烈的竞争不可避免。要在激烈的市场竞争中站稳脚跟，差异化产品是一种有效的手段，这就需要市场细分。市场细分可以生产出各种差异化的乳制品饮料产品。根据不同的消费群体和饮酒时间，可以分为不同的产品类型。例如，它可以分为早餐，午餐，晚餐，以及运动员，白领，学生等。
一种混合酸奶饮料，是以鲜奶或乳制品为原料，加入水、糖、酸等产品制成。该产品经过灭菌处理，比乳酸菌饮料具有更长的保质期。

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