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Jan 15,2024
果冻的成型主要是通过冷却形成的,但是明胶的量,成型的温度和时间与成型的质量有关。成型的一般方法是将准备好的果冻液体倒入模具中,并将其置于冰箱中冷却成型。
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶-凝胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。